Compartir con los pequeños es una experiencia hermosa, y hacer galletas te da la oportunidad de hacerlo. Más cuando las opciones en el mercado son tan limitadas.

Además son perfectas para sacarte de apuros en colaboraciones de fiestas escolares o familiares.

Galletas Sin Harina de Trigo (fácil y deliciosa opción)

Necesitarás:

1 ½  taza Maizena (Fécula de maíz)

125gr. De mantequilla

½   Taza de Leche condensada

1 huevo

Para la preparación bate la mantequilla con una espátula o batidora -bate hasta obtener una consistencia cremosa - luego agrega la leche condensada y el huevo, una vez tengas una mezcla homogénea  incorporas la maizena poco a poco. Si vez que te queda muy húmeda agrega mas maizena, lo importante es que la puedas manejar con las manos pero que sea una masa ligera.

Pre calienta el horno a unos 180 ºC ó 356 ºF.

Lava y seca bien tus manos para que sea más fácil de manejar la masa, y en una bandeja coloca  pequeñas bolitas de tu preparación manteniendo una distancia de al menos 4 cm de separación de una a otra. También las puedes aplastar un poco si te gustan más delgadas. El tamaño depende de ti.

Colocas la bandeja con tus bolitas en el horno por 15 minutos y listo!

Una vez pasado el tiempo retira la bandeja y con ayuda de una espátula retira tus ricas galletas de las bandeja. (es más fácil retirarlas calientes, a demás lo más seguro es que aún te quede masa para una tanda más)

PD. Si deseas agregarle un topping a tus galletas, es preferible hacerlo antes de llevarlas al horno. Pueden ser gotas o lluvia de chocolate, pepitas de colores, frutilla...dale tu toque personal.

Esta mezcla sirve como base, así que puedes agregar canela, avena, granola o el cereal de tu preferencia para hacer distintas galletas! ...espero las disfruten!!

Bueno como ya les comente me encantan las panqueques! Acá les dejo otra opción adaptada a ingredientes que podemos conseguir.

Es importante acotar, que esta receta, por decirlo de alguna manera, es apta para los amantes del fororo o no tienen límites a la hora de probar comidas nuevas. Así que si de pequeño tus padres no te dieron fororo o no te gustan los atoles…Probablemente no sea la mejor opción para ti!

Recuerda que la idea es comer y tener más opciones en nuestra alimentación diaria con ingredientes que estén disponibles en el mercado...te invito a probarlos!

Panqueques de Fororo o Maíz Tostado

4 Personas

Necesitarás:

1 Taza de Fororo

1 ½  de Agua

¾  de Leche condensada

(en caso de no tener azúcar)

1 huevos

2 cucharas de fécula de maíz o crema de arroz

En un bol colocas todos los ingredientes secos, y luego vas agregando el huevo, la leche condensada, por último el agua. Mezclas hasta obtener una mezcla homogénea, y dejas reposar por 3 minutos.

Pasado los 3 minutos bates nuevamente, debe quedar una mezcla suave y sin grumos.

Luego colocas una poción de la mezcla en un sartén engrasado, y cocinas a fuego lento por 3 minutos cada lado.

Puedes servirlas solas, untar mermelada o un poco de leche condensado por encima. Todo depende de ti!

Dato: La leche condensada la agregas en caso de no tener azúcar o papelón, otra opción es colocar miel…te indico varias alternativas en caso de no tenerla en tu despensa. 

Si no tienes huevo puedes colocar una cucharada de aceite, pero el huevo hace que quede más esponjosa y actualmente es más fácil de conseguir. 

Si te encuentras en esos días donde abres la nevera y los ingredientes apuntan a la dirección de →"sopa" pero no quieres sopa!! te dejo esta opción. Es una receta que encontré y adapte a lo que realmente tenia, el resultado puede ser sorprendente. 

Fettuccine de Calabacin con Milanesa de acelga

2 Personas

Necesitarás:

6 Calabacín

4 hojas de acelgas

1 zanahoria

2 huevos

Sal y especies molidas al gusto

1 taza de Pan rallado, harina de maíz o avena 

Primero que nada lava bien todos los alimentos.

Para la preparación de las milanesas debes picar las acelgas y ponerlas a hervir por 3 minutos, luego la colocas en un colador y la dejas reposar mientras rayas finamente la zanahoria.

En un bol agregas el pan rallado, o el cereal recomendado que tengas disponible, las acelgas, zanahorias, y un huevo; mezclas bien, agregas sal y especies al gusto, particularmente le coloco lo que conocemos en Venezuela como adobo o sabroseador… lo importante es que le des tu sazón personal. ;)

Vas a obtener una masa consistente que vas a moldear como milanesas. Para cocinarlas puedes colocarlas en una plancha engrasada o sartén antiadherente, o si lo prefieres las puedes freír.

Para el fetuccinne de calabacin:

Tomas los calabacines y con la ayuda de un pelador de papas vas a sacar finas tiras, como si lo estuvieras pelando solo que esta vez vas a continuar con el proceso hasta llegar a las pepitas.

Mientras terminas con todos los calabacines es recomendable ponerlos en agua para evitar que se oxiden un poco.

Una vez termines,  los cuelas y los colocas a hervir en agua con un poco de sal al gusto, de 3 a 5 minutos. Es importante que estés pendiente y no los dejes cocinar mucho. Incluso los puedes dejar sin cocer, pero dependerá de tus gustos.

Y como tenemos que aprovechar todo puedes reservar esa parte del calabacín que te sobro para hacer una crema. o una ensaladita.

Una vez listo todo sirves tus deliciosas milanesas con el fetuccine!! 

Confieso que me encantan las panqueques, pero en mi despensa no tengo los ingredientes necesarios para prepararlas, por lo que decidí buscar alternativas y encontré está que seguro te encantara: 

Panqueques o Crepes de cambur: 

Para 4 personas 

Necesitarás: 6 cambur maduros y 2 huevos 

Opcional: Maizena (Fécula de maíz) 

Lo primero que debes hacer es lavar los cambures, retirar la concha y colocarlos en un bol, con la ayuda de un tenedor  o machacador los aplastas hasta hacer un puré,  luego agregas los huevos y mezclas todo. (puedes agregar 2 cucharadas de maizena para quede más consistente)

Panqueques de Cambur

Luego colocas la preparación en un sartén antiadherente y la extiendes con ayuda de una cuchara...(no te va a quedar una forma perfecta, pero si divina!)

Cocinas a fuego lento por al menos 3 minutos cada lado.

Como dato curioso, suelo voltear y aplastar con la misma espátula para que cocine bien.

Las puedes comer solas o acompañar con tu queso preferido!

Es una idea excelente para el desayuno y las meriendas de los nenes, espero la disfrutes!